Her kültürün kendine has baharatları bulunmaktadır. Baharatlar ve faydaları böylesine ön plana çıkmasının temel nedeni ise biraz yetiştirdikleri şifalı bitkilerden kaynaklanmaktadır. Ülkemizde ve kültürümüzde en çok yer eden baharatlar; nane, karabiber, pul biber ve toz biberdir. Bunun yanında kimyon ve biberiyede sıklıkla kullanılmaktadır.

Bir Baharat Olarak Anason

Ülkemizde de yetişen anason, bir baharat olarak kullanılmasının yanı sıra içki üretiminde kullanılmaktadır. Kendine has kokusu ve koyu bulanık yeşil rengi ile dikkat çeker. Aile olarak maydanoza benzemektedir. Doğrudan sofralarda görmeye pek alışkan olmadığımız bu baharatlarımızı hamur işi üretiminde sıklıkla kullanırız.

Biberiye Faydaları

Biberiye söz konusu olduğu zaman güzel kokusu ile dikkatleri üzerine toplayan bir baharat akıllara gelmektedir. Mediteryan iklimde kendisine yer bulmayı başarmış bu güzel renkli soluk çiçekli baharat, sofralarımızda en çok et ve et ürünlerinde yer bulmaktadır. Her ne kadar biz pek kullanmasak bile İtalyanlar pizza soslarında biberiyeden asla vazgeçmezler.

Defne Yaprağı Faydaları
Ülkemizde yer alan baharatlardan bahsederken karabiberi es geçmek yanlış olacaktır. Tüm dünyada yaygın şekilde kullanılmaya başlanan bu baharat kokusu ve kendine has tadı ile kullanılmaktadır. Üretilmesi ve kullanılması neredeyse tarihle yaşıt olan bu baharatın birbirinden bağımsız pek çok ülke ana vatanı olmuştur. Son derece kaliteli olması ve insanların önemini kazanması da ayrıca büyük bir bitki olarak ön plana çıkmasına bağlanmaktadır. Bilindiği üzere pek çok insan baharatlar konusunda ön plana çıkan ayrıcalıkları kullanmayı başarmıştır. Kira, vergi gibi ödemelerde doğrudan karabiberden faydalanmak yeterli olmuştur.